Pavin Pavin

Pavin

11,00 €

Le Pavin est un fromage fabriqué en Auvergne avec du lait de vache et qui appartient à la même famille que le Saint-Nectaire.
 Le Pavin tient son nom d'une marque de commerce évoquant le lac Pavin, lequel occupe le cratère d'un volcan éteint situé à proximité de Besse-en-Chandesse (Puy de Dôme). C'est avec son "cousin" le célèbre Saint-Nectaire qu'il est affiné dans les caves rocheuses naturelles où il  mûrit dans des conditions optimales.
Le Pavin est affiné un mois, avec lavages.

Type de lait :                         Vache - pasteurisé
Type de pâte :                         Pâtes pressées non cuites
Intensité :                         Medium
Matière grasses :                         28 %

 

 

  • Poids 0.650 Kg